بعد سنوات مضت من الخبرة العملية مع حالات مختلفة عاشت على مدار فترات ليست بالقليلة من عمرها تعاني من السمنة ومضاعفاتها، سواء كانت مرضية أو ظاهرية، أيقنت أن الحرمان من أنواع بعينها من الأطعمة المفضلة من أهم أسباب فشل الرجيم في أغلب الأحيان.
لذا كان الحل الأمثل، هو ابتكار طرق طهي صحية لهذه الأكلات المفضلة بسعرات محسوبة دون حرمان أو قيود.
ومن هنا جاءت فكرة دكتور شيف.